Wijn

Sauvignon Blanc: Franse import

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc staat in veel wijnregio’s van Oostenrijk, maar vooral in het zuiden van Stiermarken worden van deze druif grandioze wijnen  gemaakt.

De aromatische druif komt oorspronkelijk uit de Franse Val de Loire. Toch doet ze het hier erg goed, door de optimale combinatie van zonnige hellingen, armere bodems en koele nachten. Sauvignon Blanc werd al in de 19e eeuw in Stiermarken geïntroduceerd door aartshertog Johann (1782-1859). Deze broer van keizer Franz I was zelf wijnboer en zette zich erg in voor de modernisering van de wijnbouw.

Kenmerkend voor Sauvignon Blanc-­wijnen zijn naast frisse zuren ook de aroma’s, die alles te maken hebben met de mate van rijpheid tijdens de oogst . Wat onrijpere druiven geven groene tonen van kruisbes; zeer rijpe druiven geven tonen van cassis en zwarte bes. Bij overrijpe druiven verdwijnen de heftige aroma’s juist weer. Ook de rijping van de wijn in de fles kan het aroma heel wisselend beïnvloeden. Oostenrijkse wijnen van Sauvignon Blanc-druiven zitten meestal in tussen de al te groene tonen van kruisbes en de al te rijpe tonen van zwarte bes. Een mooie mix!




Chrystal Cube
Smaakreportages Oostenrijk Magazine
Schandaalwijn
Bier - Bierketel © Oostenrijk Magazine
© Wijnmuseum Kitzeck