Wachau nieuwe DAC

Wijnbouwgebied Wachau is onlangs officieel uitgeroepen tot Oostenrijks 15e beschermde herkomstbenaming met DAC (Districtus Austriae Controllatus). Deze aanduizing staat garant voor kwaliteit en oorsprong van de wijn en is vergelijkbaar met het Franse Appellation d’Origine Contrôlée. De DAC Wachau krijgt drie kwaliteitsniveaus. De Lage- of Ried-wijnen (het hoogste niveau) komen uit één wijngaard, mogen alleen van grüner veltliner- en rieslingdruiven worden gemaakt en geen barrique-aroma’s hebben omdat die het karakter van de bodem waarin de druif is opgegroeid kunnen verdoezelen. Bij de Ortsweine (uit één dorp) zijn meer rassen toegelaten. Gebiedswijnen ten slotte mogen worden gemaakt van 17 regionale druivensoorten uit de hele regio en bieden ook qua stijl meer ruimte om te experimenteren.

i vinea-wachau.at

© Oostenrijk Magazine
© Oostenrijk Magazine
© Oostenrijk Magazine
© Oostenrijk Magazine
Gemischter Satz