Strudeldeeg is waarschijnlijk door de Turken geïntroduceerd in de Donaumonarchie: de landen die vanaf 1526 geregeerd werden door de Oostenrijkse tak van het Huis Habsburg. Eén van die landen, Hongarije, werd in de 16e en 17e eeuw bezet door Ottomaanse Turken en zocht ter verdediging steun bij de Habsburgers. Waarschijnlijk leerden de Hongaren van de Turkse bezetter hoe je het flinterdunne strudeldeeg (eigenlijk dus het Turkse baklavadeeg) moest maken en werd het vervolgens verder verspreid en aan de Oostenrijkse smaak aangepast. In ons eerste nummer vertellen we hoe u een strudel kunt maken en geven we zes recepten voor heerlijke hartige én zoete strudels.

Op YouTube hebben we voor u een instructiefilmpje gezet voor het maken van strudeldeeg. Klik hier.