Editie 2/2016
WENEN EN WIENER SCHNITZEL
Over de vraag waar je in Wenen de beste Wiener Schnitzel kunt eten, wordt in de stad zelf fel gediscussieerd. Wij gaan nooit naar het bekende Figlmüller, een grote tent met schnitzels formaat pizza (dus zoals een Wener ze nooit zou eten). Vroeger was de Schnitzelwirt in de Neubaugasse hét adres, maar ook daar komen wat veel toeristen sinds dat een keer in Lonely Planet heeft gestaan (misschien zijn de schnitzels nog steeds prima). Zelf houden we het op Anzengruber in de Schleifmühlgasse. Neem zelf de proef op de som tijdens een bezoek aan de Oostenrijkse hoofdstad, die we deze keer verkennen in de voetsporen van Jugendstil-architect Otto Wagner. Nu al schnitzel-lust? Ga dan aan de slag met onze recepten voor de enige echte Wiener Schnitzel (en andere gepaneerde en gebakken recepten, pagina 81). Al aan het dromen over de zomervakantie? Denk eens aan Montafon! Dit bekende wintersportgebied blijkt in de zomer een waar wandelparadijs. En ook onze culinaire roadtrip door oostelijk Stiermarken is niet te versmaden. Oostenrijk is niet alleen een geliefd vakantieland; veel mensen zoeken er een (tweede) huis. Wat daar zoal bij komt kijken, blijkt uit het blog dat Elselien en Rik de Zaaijer tijdens de bouw van hun woning zullen bijhouden op onze website (oostenrijkmagazine.nl/columns).
Geniet van Oostenrijk Magazine. Geniet in Oostenrijk.
Pfiat di,
Frits Roest & Emely Nobis
