Eigenlijk wilde hij politieagent worden. Nu is Hubert Wallner de meest bekroonde kok van Karinthië en geldt zijn See Restaurant Saag als culinaire hot-spot aan de Wörthersee. Niet alleen het eten is fantastisch. Dat geldt ook voor de locatie: uitzicht over het water, een eigen strandterras met bomen, een aanlegsteiger voor gasten die vanaf het water arriveren en in de zomer een beach bistro. Zoetwatervis staat prominent op de kaart. Wallner: ‘Het kost iets meer moeite om ze goed te bereiden, want ze zijn van zichzelf minder aromatisch dan zeevis, maar het is wel duurzamer. Als je zeevis bestelt, zijn de transportwegen lang en heb je toch minder controle op de kwaliteit.’

Meer lezen over dit restaurant aan de Wörthersee in Karinthië? Oostenrijk Magazine  3/2019 ligt tot 30 augustus in de winkel en is te koop in onze webshop.